En el cuarto capítulo del podcast “Sincérate”, los conductores Eric y Exequiel se trasladaron hasta la localidad de Lolen, en la comuna de Freire, para conocer la historia de Norma Catrian, emprendedora mapuche y fundadora de “Cecinas Kimey Sabor Ancestral”.
El programa, que se transmite a través de Noticias del Sur y radio Universal, y que cuenta con el auspicio de Huemul Gráfic, presentó una grata y cercana conversación en la que Norma compartió sus inicios, su trayectoria y los desafíos que ha enfrentado en el camino del emprendimiento.
Con un sabor ancestral nació en Freire el emprendimiento “Cecinas Kimey”, una fábrica dedicada a la elaboración y venta de longanizas y embutidos 100% cerdo. Norma Catrian Canullan lleva más de 20 años preparando sus cecinas con una receta familiar que, según explica, les otorga un sabor único y exquisito.
“Esta receta la tengo desde niña. Es una receta familiar y ancestral. Uno puede tener tecnología para fabricar los productos, pero el sabor sigue siendo el mismo desde el primer día”, comentó durante la entrevista.
“Cecinas Kimey Sabor Ancestral” cuenta con su sala de ventas en el sector Lolen Bajo, ubicado a 11 kilómetros de la comuna de Freire en dirección a Barros Arana. Con el paso de los años, la emprendedora ha ido incorporando nuevos equipos que facilitan el proceso de elaboración, manteniendo intacta la esencia de sus productos.
Desde el año 2005, Norma ha trabajado con constancia para consolidar su negocio, logrando posicionarlo no solo en la comuna, sino también a nivel nacional, exportando sus productos sellados al vacío a distintas regiones del país.
La conversación en “Sicenrate” permitió conocer no solo la historia de un emprendimiento con identidad territorial, sino también el testimonio de una mujer alegre, carismática y perseverante, que no se ha quedado en el camino y que ha sabido avanzar paso a paso para cumplir sus objetivos y metas.
